เฉพาะเขตกรุงเทพ-ปริมณฑล

ตั้งแต่ก๋ง ยังวัยรุ่น(ปัจจุบันเสียชีวิต อายุ 93 ปี เมื่อประมาณปี พ.ศ.2536)

ท่านได้ไปเรียนรู้สูตรการทำลูกชิ้น(หมูเด้ง)จากญาติในกรุงเทพ แถวๆเยาวราช แล้วนำกลับมาทำเองที่

​

ตลาดห้วยกระบอก ตำบลกรับใหญ่ อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี

​

สมัยนั้นใช้วิธีการตีเนื้อหมูให้แหลกด้วยเหล็กท่อน ที่มีลักษณะคล้ายคมแฝก หนักประมาณข้างละ  2.5  กิโลกรัม ใช้จับยก

ตีสองมือสลับกันไป  ตีไปเรื่อยๆ   พร้อมๆกับใส่เครื่องปรุง

จนกระทั่งเนื้อหมูแหลกและเหนียว จนได้ที่ จึงนำไปปั้นลง

น้ำร้อนเป็นลูกชิ้นทำแบบนี้มาหลายสิบปี จนได้นำเครื่องจักร

มาช่วยผ่อนแรงตี (ผมเกิดช่วงนี้)   แต่ยังคงสูตรดั้งเดิม

จากนั้นคุณพ่อได้แยกครอบครัวออกมา ไปตั้งเป็น

​

      ห้องอาหารศรีฟ้า ตลาดลูกแก ตำบลดอนขมิ้น

                อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี

​

เมื่อปี พ.ศ.2518 จวบจน ปัจจุบันข้าพเจ้า ได้นำสูตรนี้มาผลิต ภายใต้ลิขสิทธิ์ชื่อ  นายแว่น

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

 ผลิตและจำหน่ายสินค้า   ปลีก - ส่ง   คือ

   หมูเด้งชนิดเค็ม(ลูกชิ้น)      หมูเด้งชนิดจืด(เกลือน้อย)

​

สำหรับกลุ่มอาหารที่ต้องการ ปรับเปลี่ยน หรือเพิ่ม  สามารถนำไปประยุกต์อาหาร ได้หลากหลายชนิด ให้มีรสชาดดีขึ้น

​

ร้านค้าที่ต้องการรับจำนวนมาก ติดต่อ

​

       Line ID :  thatphonj4        โน้ต  :  08-1616-5769